pyszny początek tygodnia ...

Wieczór czekoladowy, pod znakiem babeczek. Poniedziałek sam w sobie jest tak paskudny, że usprawiedliwia wszelkie tego rodzaju ekscesy ;D W dodatku zasłużyłam na nagrodę...dziś zatrzymałam się przy warzywniaku w drodze z pracy i wróciłam do domu z 3ma siatami warzyw i owoców. A to wszystko spowodowane wyrzutami sumienia, że źle się odżywiam. Muszę teraz znaleźć do tego wszystkiego odpowiednie zastosowanie.

A na razie mafiny....jak zawsze bardzo mocno czekoladowe, lekko migdałowe. Absolutnie nie do odparcia i powstrzymania. Mają tak cudowną cechę, że jakkolwiek dużo by ich nie było - zawsze znikną.

Mafiny czekoladowo-czekoladowe z czekoladą

2 jogurty naturalne

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru

2 jajka

4 solidne łyżki kakao naturalnego

2 czekolady (mleczne/deserowe)

pół masła albo jedno małe

pół buteleczki aromatu migdałowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej
 

Do jednej miski wrzucamy jogurt, jajka (bez skorupek;p), olejek migdałowy i ostudzone roztopione masło. Porządnie mieszamy trzepaczką. W drugiej misce mieszamy dobrze mąkę, proszek, sodę, cukier i kakao. Łączymy z 'mokrą' miską i dokładnie mieszamy. Potem dodajemy pokrojoną w kostkę jedną czekoladę i znowu mieszamy. 

Foremki do mafinów wykładamy papierowymi papilotkami. Do płytkich dołków wkładamy jedną solidną łyżkę ciasta, a do głębszych dołków dwie łyżki. Na wierzchu układamy małe kostki czekolady. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (190 stopni) na 15 minut (to czas dla małych mafinów, dla dużych trochę więcej - trzeba obserwować. moja metoda jest taka, że jak przestaję widzieć buzujące bąbelki na wierzchu ciasta znaczy, że za chwilkę będą gotowe);) Powinno wyjść 12 dużych mafinów, albo 24 małe.Sprawdziłam - można wyjmować od razu - nie opadają!!!!

Gotowe.....bierzcie i jedzcie z tego wszyscy ;P